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Pour 10 à 12 gâteaux :

Préparation 10 minutes 

Cuisson 15 minutes

Ingrédients :

• 2blancs d'oeufs
  
• 125 g de noix de coco rapée
• 125g de sucre glace 

Préchauffez le four à 175 degrés (th.5).
Montez les blancs d'oeufs en neige et  ajoutez la noix de coco et le sucre.
Beurrez légèrement la plaque à patisserie si celle-ci n'est pas antiadhésive.
À l'aide d'une cuillère à soupe, formez des petits dômes, régulièrement espacés, sur la plaque recouverte de papier cuisson.

Faites cuire au milieu du four pendant 10 minutes environ. Les gâteaux doivent être blonds et garder l'intérieur très moelleux.