Loamok.org

Vu que c'est l'épiphanie .....

Galette des rois à la frangipane

Ingrédients :

• 700 G de pâte feuilletée
• 1 oeuf
• 1 haricot blanc sec (fève)
  

Pour la frangipane :

• 80 G de beurre
• 80 G de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 100 G d'amandes en poudre
• 2 c. à soupe de farine

Préparation:

Coupez le beurre en petit morceaux et laissez le ramollir à température  ambiante.
Quand il est mou, fouettez le jusqu'à ce  qu'il ait  la consistance d'une pommade. Ajoutez alors le sucre et continuez à travailler.
Incorporez les oeufs un par un, puis la poudre d'amandes et la farine en pluie.
Mélangez bien et réservez au frais.
Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail fariné. Découpez deux cercles de 22 et 24 cm de diamètre.
Posez le plus petit rond de pâte sur une grande feuille de papier sulfurisé. Etalez la crème d'amandes dessus en laissant une marge de 3 centimètres tout autour.
Battez l'oeuf et à l'aide d'un pinceau, badigeonnez le bord de pâte libre. Camoufflez la fève dans la crème. Posez le deuxième rond de pâte par dessus la crème et pressez les bords.
Placez au frais 30 min.
Préchauffez le four th. 6/7 (200°C).
Avec un couteau pointu, tracez des lignes sur la surface de la galette.
Badigeonnez ensuite toute la surface d'oeuf battu et enfournez. Faire cuire 10 min puis baisser le four th.6 (180°C) et poursuivez la cuisson 30 min.
Sortir la galette du four, posez la sur une grille et laisser la tiédir.

Régalez vous (mais est-ce vraiment nécessaire de vous le préciser ?)